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菠萝培根炒饭

来源:网络整理  2014-01-11 13:34
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【原材料】

** 隔夜米饭1碗、菠萝半个、培根3根、鸡蛋2个、生菜3片。

【调味料】

** 植物油3大勺、盐、鸡精。


【做法】

图1:鸡蛋入碗中用筷子打散。

图2:将培根和菠萝切丁。

图3:锅入1大勺油烧热,倒进蛋液后炒散成蛋碎状盛出备用。

图4:锅内再入少油烧热后将菠萝丁滑炒片刻出锅。

图5:锅入油,加入培根,炒出部分培根的油脂。

图6:加入米饭和盐大火快速翻炒。

图7:加入鸡蛋碎继续翻炒。

图8:加入菠萝丁快速翻炒1分钟左右。

图9:最后加入生菜和鸡精炒匀即可。

【小贴士】

** 菠萝先滑下油以去除生涩气,时间不宜长,半分钟就差不多了。

** 培根要先炒出一部分油脂味道才香。

** 一定要用隔夜米饭去做炒饭,这样米饭的水分会少些,炒出来比较松散。另外大火快速翻炒也是一个技巧,帮助炒出松散的米饭。

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